Malgré les défis auxquels sont confrontés certains détaillants avec le paiement en libre-service, les supermarchés traditionnels et autres grandes enseignes de distribution continueront de tirer parti des technologies et des innovations en matière de marchandisage pour améliorer l’expérience en magasin des clients, tout en minimisant les coûts de main-d’œuvre, selon un analyste.
« Je pense que l’époque des longues files d’attente est révolue », a déclaré Keith Daniels, associé directeur chez Carl Marks Advisors. Actualités des supermarchés« C’est très frustrant pour le consommateur. »
Les détaillants continueront d’ajuster leurs offres de paiement en limitant le nombre d’articles et éventuellement en utilisant des chariots intelligents ou la numérisation par téléphone, afin de rendre le paiement en libre-service plus pratique, a-t-il déclaré.
Les détaillants augmentent leurs investissements pour rendre les magasins plus agréables à utiliser et améliorer l’expérience globale, a déclaré Daniels, citant des innovations telles que les chambres froides pour les fruits et légumes chez Food Lion et les rayons « magasin dans le magasin » chez Target, par exemple. En outre, les détaillants utiliseront de plus en plus l’intelligence artificielle et d’autres technologies pour optimiser la fraîcheur des produits et aider à maintenir les niveaux de stock.
« Les gens adoptent vraiment les commandes et le retrait en ligne, mais en même temps, ils reviennent également en magasin et parcourent un peu plus les allées, et les magasins sont mis au défi d’améliorer cette expérience », a déclaré Daniels.
Dans les salles de fruits et légumes réfrigérées de Food Lion, par exemple, le marchandisage représente une amélioration par rapport aux salles de fruits et légumes réfrigérées plus utilitaires de Costco, a-t-il déclaré.
« Ils essaient d’améliorer l’expérience autour des produits et de donner l’impression qu’ils les gardent frais », a déclaré Daniels.
Walmart a également considérablement amélioré son offre de produits frais, a-t-il noté, ce qui, selon l’entreprise, a contribué à augmenter les ventes.
« Nous avons clairement bénéficié des améliorations de la qualité [of fresh foods]« , a déclaré John Furner, président et directeur général de Walmart US, lors de la conférence téléphonique du premier trimestre de la société avec les analystes, citant des améliorations dans les offres de fruits et légumes et de viande.
Les applications mobiles fournissent également des outils aux détaillants pour améliorer l’expérience d’achat en magasin, a déclaré Daniels. Les consommateurs peuvent de plus en plus télécharger des coupons mobiles pendant leurs achats et recevoir des offres plus personnalisées, et des détaillants comme Walmart commencent à exploiter l’IA pour optimiser cette expérience pour les consommateurs en magasin en rappelant aux clients les articles qui doivent être réapprovisionnés ou en suggérant des solutions de produits alternatives. Les technologies telles que les applications mobiles et les kiosques en magasin facilitent également l’orientation des acheteurs dans le magasin, a-t-il déclaré.
En outre, l’annonce récente de Walmart selon laquelle il passera aux étiquettes électroniques de gondole dans tous ses magasins témoigne de l’engagement du détaillant envers l’expérience en magasin et l’efficacité du travail, a déclaré Daniels.
Les efforts déployés par les grandes enseignes pour rendre leurs magasins plus pratiques interviennent alors que certains détaillants rencontrent du succès auprès de magasins plus petits qui cherchent à rendre les achats plus efficaces. Selon un nouveau rapport d’analyse du trafic de détail de Placer.ai, des détaillants tels que Sprouts Farmers Markets, BJ’s Wholesale Club et Macy’s ont tous constaté une augmentation du trafic piétonnier dans leurs nouveaux magasins de petit format.
Sprouts, par exemple, a vu les visites dans ses magasins de plus petit format augmenter de près de 50 % depuis janvier 2022, dépassant ainsi l’ensemble du secteur de l’épicerie au début de 2024.
« Le fait d’avoir un format plus petit rend le produit plus efficace pour les consommateurs et lui confère un côté pratique », a déclaré Daniels. « Cela présente certainement un certain attrait, et je ne suis pas surpris que [retailers] « Nous constatons du succès avec cela. »
L’avantage supplémentaire de l’exploitation de petits formats, a-t-il noté, est la réduction des frais généraux, y compris le loyer, en particulier dans les magasins où les ventes en ligne peuvent être importantes et le besoin d’un grand magasin est réduit.
